Il salamino di cinghiale rientra tra le nostre produzioni di nicchia. È prodotto con carni scelte di cinghiale e suino macinate a pasta medio/fine ed insaporite solo con sale, spezie di qualità e aromi naturali, insaccate in budello naturale legato a mano. Dopo la prima fioritura viene messo a maturare in ambiente appropriato. Durante la stagionatura le muffe naturali di colore bianco/grigio conferiscono al prodotto un aspetto nostrano.
Di colore rosso ha un gusto dolce e particolare, leggermente tendente al selvatico. La pezzatura ridotta del salamino di cinghiale (ogni singolo salamino pesa 80 grammi) ne permette un uso facile e pratico come antipasto o merende in abbinamento agli altri salumi della provincia di Sondrio.
Non contiene glutine e derivati del latte.