Bresaola di Bovino Antica Ricetta

Informazioni generali

La bresaola di bovino sottofesa “antica ricetta” è ricavata dalla parte della coscia del bovino chiamata sottofesa. Dopo la mondatura e rifilatura è messa in salina con aggiunta di sale, spezie di qualità e aromi naturali.
Durante la maturazione in apposite celle di stagionatura le muffe naturali di colore grigio le conferiscono un aspetto rustico.

È di colore rosso, a volte presenta una leggera marezzatura con sottili venature di grasso, caratteristica che regala al salume una maggiore morbidezza e dolcezza. Da consumarsi al naturale o capacciata, è adatta come antipasto o come eccellente salume per un gustoso panino.

Non contiene glutine e derivati del latte.