Il salamino di cinghiale rientra tra le nostre produzioni di nicchia. È prodotto con carni scelte di cinghiale e suino macinate a pasta medio/fine ed insaporite solo con sale, spezie di qualità e aromi naturali, insaccate in budello naturale legato a mano. Dopo la prima...
Il salamino di cervo è prodotto con carni magre di cervo e carni di suino macinate a pasta medio-fine, aromatizzate solo con sale, spezie di qualità, aromi naturali e vino, insaccate in budello naturale legato a mano. Dopo la prima fioritura è messo a stagionare...
Il salamino di asino è prodotto con carni magre di coscia di asino e carni di suino macinate a pasta medio-fine, aromatizzate con sale, spezie di qualità e aromi naturali, insaccate in budello naturale legato a mano. Durante la stagionatura le muffe naturali di colore...
Il salamino di cavallo è prodotto con carni pregiate di coscia di cavallo e carni scelte di suino in minima quantità. Le carni sono macinate a pasta media, aromatizzate solo con sale, spezie di qualità e aromi naturali, insaccate in budello naturale legato a mano....
La stringa piccante è prodotta solo con carni di coscia di suino e pancetta in minima quantità, macinate a pasta medio/fine, aromatizzate con sale, spezie di qualità, aromi naturali e insaporita quanto basta con peperoncino rosso che le conferisce il gusto piccante. Di colore tendente al...
Il salamino valtellinese “antica ricetta” è un’icona storica dei salamini nostrani. È sempre stato prodotto in casa dalle famiglie contadine quando la macellazione oltre una necessità era anche una festa. Prodotto oggi come allora, solo ed esclusivamente con carni scelte di suino (carne magra di...
Il salamino delle Alpi è prodotto solo con le migliori carni di coscia di suino e una parte minima di pancetta. La carne è macinata a pasta media, aromatizzata solo con spezie di qualità, aromi naturali ed è insaccata in budello naturale legato a mano....
Il salamino valtellinese nasce da una delle più tradizionali ricette dei contadini valtellinesi che hanno sempre allevato i maiali per avere una scorta di carne da consumare durante l’anno. È prodotto solo con le migliori carni di coscia di suino e una parte minima di...
Il mignon valtellinese è un salamino di piccola pezzatura prodotto solo con le migliori carni di coscia di suino e una parte minima di pancetta. La carne è macinata a pasta medio/fine, aromatizzata con l’aggiunta di sale, spezie di qualità e aromi naturali ed è...
Il salamino di capriolo rientra tra le nostre produzioni di "eccellenza". È prodotto solo con carni magre e pregiate di capriolo e di suino, tagliate in piccoli pezzi a coltello prima di essere macinate a grana medio/fine. La carne macinata è aromatizzata solo con sale, spezie ...